Как правильно питаться при эрозивном гастрите желудка

Хорошее самочувствие человека зависит от правильного функционирования органов пищеварительной системы, потому при появлении каких-либо проблем с работой желудка, двенадцатиперстной кишки требуется своевременная помощь квалифицированного медицинского специалиста. Если этого не сделать, то вы можете получить более серьезные заболевания, от которых консервативным лечением и диетическим питанием избавиться не получится.

Наиболее популярными заболеваниями желудочно-кишечного тракта являются эрозия желудка, пищевода и 12-перстной кишки. В обязательном порядке для лечения данных недугов назначается специальное питание. Диета при эрозии желудка и двенадцатиперстной кишки способствует устранению раздражающих факторов, оказывающих неблагоприятное воздействие на органы пищевода; помимо этого, она способствует восстановлению клеток и ускорению процесса восстановления.

Питание при остром эрозивном гастрите

В течение первых 24 часов больному рекомендован полный голод. Кушать можно начинать со вторых суток после развития симптоматики. Что можно есть? В меню разрешается включать:

• Кисель домашнего приготовления.
• Тщательно разваренные каши.
• Отварное всмятку яйцо.

Диета в этот период довольно строгая. Расширять рацион разрешается только после купирования симптомов воспалительного процесса. Прием пищи должен быть дробным: пять–шесть раз в день небольшими по размеру порциями. Готовка продуктов должна проводиться на пару. Перед подачей пищу необходимо тщательно измельчать либо протирать.

После устранения симптомов разрешаются:

• Галетное печенье.
• Домашние сухарики из белого хлеба.
• Паровой омлет.
• Некислый маложирный творог.
• Супы на овощных отварах.
• Мясо диетических сортов.
• Слабо заваренный чай с добавлением молока.

Диету после обострения эрозивного гастрита либо развития его острой формы необходимо соблюдать не меньше календарного месяца. Но для закрепления лечебного эффекта и перевода заболевания в состояние ремиссии желательно придерживаться рекомендаций в течение трех месяцев.

Под запретом находятся:

• Острые по вкусу блюда и продукты.
• Свежая выпечка, сдоба.
• Жирное и жареное.
• Сало.
• Колбасы.
• Соус.
• Маринады.

Советы гастроэнтеролога

Диетическое питание при эрозивном гастрите и эзофагите назначается в обязательном порядке с первого дня после его диагностирования. Она является дополнением к медикаментозной терапии. Ее использование позволяет быстро снять симптоматику болезни.

Сначала диета должна быть особенно строгой. Не допускаются ее нарушения, поскольку даже после употребления небольшого объема острой или кислой пищи, пациент уже за несколько минут начнет ощущать усиление боли и дискомфорта в животе.

Очень важно донести пациенту, что он должен сохранять ограничения в питании достаточно длинное время. Естественно, что после эффективного медикаментозного лечения, и исчезновения симптоматики многие продукты дозволяют. Однако, пациенту нужно не допускать употребление не то что больших, но даже умеренных доз алкоголя.

При составлении меню также нужно учитывать возможные аллергические реакции пациента на отдельные продукты. Тогда их нельзя включать в рацион питания.

Возможен вариант, когда через продолжительный промежуток времени, если симптомы болезни окончательно исчезли, то возможна полная отмена диеты. Но при этом пациент должен и в дальнейшем придерживаться здорового способа жизни и питания.

Хронический эрозивный гастрит

Питание при эрозии желудка, протекающей в хронической форме, зависит от стадии заболевания. В период ремиссии рацион несколько расширяется, но принимать пищу рекомендуется дробно – не меньше 6 раз в день – небольшими порциями.

Нельзя острое, маринады, копчености. С фруктов необходимо снимать кожуру. От использования сливочного масла нужно отказаться, заменив его продуктами растительного происхождения. Утром после пробуждения нужно выпивать стакан теплой воды.

С яблок и груш при эрозии желудка нужно обязательно снимать кожуру

При высокой кислотности желудочного сока в меню необходимо включать:

• Молоко с нулевым показателем жирности.
• Домашние сухарики из белого хлеба.
• Печень, язык, белое мясо курицы.
• Нежирные сорта рыбы.
• Вареные всмятку яйца.
• Тушеные/отварные овощи.
• Овощные супы и пюре.
• Протертые каши из риса, овсянки, манки.
• Сладкие соки домашнего приготовления, разведенные водой в пропорции 1:1.

При пониженной кислотности:

• Крепкие бульоны и супы на их основе.
• Кисломолочка.
• Овощи в тушеном и отварном виде.
• Нежирные рыба и мясо.
• Крупяные гарниры.
• Джем домашнего приготовления, варенья, мёд, изюм, инжир.
• Салаты из овощей и фруктов.
• Крепкий черный чай, травяные напитки: ромашка, мелиса, зверобой.
• Сухарики их черного хлеба домашнего приготовления.

Важно! Придерживаться диеты необходимо до перехода заболевания в состояние стойкой ремиссии.

Разрешенный список продуктов

Пациент обязательно должен узнать у медика, что можно есть при эрозивном гастрите, а какие продукты категорически запрещены для употребления. Несмотря на все правила и запреты, у больного довольно обширный список разрешенных блюд и ингредиентов, нужно лишь правильно их приготовить и подать на стол. Итак, список продуктов:

1. Яичный омлет, который состоит из молока и белка;
2. Хлебобулочные изделия или сухари, но только из не свежей продукции;
3. Жидкие супы без больших кусочков, приготовленные на основе овощей и слабого бульона;
4. Супы из крупы, можно на молоке;
5. Макароны с молоком;
6. Кисели из овощей или ягод;
7. Жидкая овсянка;
8. Куриное мясо, измельченное в пюре или суфле;
9. Разрешено мясо индейки;
10. Нежирные сорта рыбы в виде котлет и тефтелей;
11. Нежирные молочные продукты в виде масла, молока или кефира, творога или сливок;
12. Чай, если он не крепкий и слегка подслащенный.

Питание при обострении эрозивного рефлюкс-гастрита

Характерной особенностью данной формы патологии является заброс содержимого 12-перстной кишки в полость желудка. Это приводит к образованию на поверхности слизистой многочисленных эрозий. После обострения в первые двое суток больному рекомендован полный пищевой покой. Разрешается пить только воду без газов и несладкий «слабый» чай. Это позволит органу «отдохнуть» и восстановиться.

В дальнейшем в меню вводятся паровые и отварные блюда. Основу рациона должны составлять овощи, слизистые каши и супы, перемолотая куриная грудка. Питаться необходимо небольшими порциями и не меньше 6 раз в день. Продолжительность диеты после стихания симптомов обострения – не меньше календарного месяца.

Нужно полностью исключить:

• Спиртное.
• Крепкие чаи и кофе.
• Соль.
• Специи.
• Жиры животного происхождения.
• Жареное.
• Маринады.
• Соусы.
• Газированные напитки.

Эрозия желудка: симптомы, диета и лечение

Важно! Если не использовать диету при лечении эрозии желудка, может появиться язва желудка, опухоли 12-перстной кишки, поражение пищевода и других органов.

Вызвать развитие данного недуга могут:

• прием пищевых продуктов, которые оказывают негативное воздействие на органы пищеварения: например, острое, соленое, горячее;
• травмирование слизистой желудка, пищевода либо 12-перстной кишки бактериями (Helicobacter pylori);
• зачастую развитие заболевания вызывает прием медикаментозных средств, разрушающих слизистую органов ЖКТ;
• сахарный диабет;
• частые стрессовые ситуации, депрессивные состояния также могут спровоцировать появление данной проблемы;
• печеночная недостаточность, панкреатит в хронической форме и альтернативные болезни ЖКТ;
• цирроз печени;
• появление злокачественных опухолевидных новообразований в области органов ЖКТ;
• регулярное проникновение в тело человека ядовитых летучих веществ.

Диета при поражении антрального отдела желудка

Эта форма патологии является разновидностью рефлюкс гастрита, только эрозивные образования фиксируются исключительно в антральном отделе желудка. Из рациона больного необходимо полностью исключить жирные сорта мяса, продукты с кислым вкусом, включая кисломолочку.

В период обострения рекомендовано дробное питание – не реже 6 раз в сутки. Пищу желательно принимать лежа, небольшими по размеру порциями

Меню при эрозии желудка этой формы должно полностью исключить спиртные напитки любой крепости, кофе, острую по вкусу и грубую пищу, копчености, жареное, жирное. Также запрещены промышленные полуфабрикаты, соль, специи, сладости, сдоба, лук, чеснок, горчица, соусы с хреном, кетчуп, майонез. Диета помогает нормализовать процессы продуцирования пищеварительных ферментов, а также стимулирует заживление изъязвлений.

Как составить рацион на неделю

Пациент не должен себя ощущать ограниченным, когда ежедневно употребляет одни и те же диетические продукты. Поэтому нужно выписать все разрешенные продукты и продумать максимальное количество блюд из них. Также их можно комбинировать таким образом, чтобы они не повторялись реже, нежели каждые три дня.

Приведем один пример. Из гарниров для пациента разрешены макароны, несколько видов крупы и картофельное пюре. Так само можно делать с напитками и мясными или рыбными блюдами.

Еще важно следить за тем, чтобы прием пищи происходил в приблизительно одинаковое время ежедневно. Это приучает пациента к частому питанию меньшими порциями, а также воспитает в нем дисциплину.

В диете при эрозии желудка нет разгрузочных дней. В этом плане ее консервативность оправдана тем, что это значительно повышает ее лечебный эффект. Недельное меню желательно обновлять каждые выходные, используя новые рецепты блюд при эрозии желудка, которые можно найти даже среди обыкновенных рецептов.

Также необходимо следить за тем, чтобы необходимое количество белков, углеводов, жиров и микроэлементов содержалось в ежедневном рационе. Энергетическая ценность должна соответствовать полу и возрасту пациента, а также физической активности в течение дня.

Недельное меню

Меню на неделю разрабатывается с учетом формы эрозивного гастрита. Предлагаем вариант питания при неосложненной форме патологии в период обострения заболевания.

1 день:

• Завтрак – два яйца всмятку, слабо заваренный чай, домашние сухарики из белого хлеба.
• Второй завтрак – банановое пюре.
• Обед – овощной суп-пюре, куриные тефтели на пару, отвар из ягод шиповника, домашние сухарики из белого хлеба.
• Полдник: мусс из разрешенных ягод.
• Ужин: картофельное пюре с куском отварной рыбы.

2 день:

• Завтрак – каша-размазня из овсянки с мёдом, травяной чай из ромашки.
• Второй завтрак – кисель, галеты.
• Обед – крупяной суп с добавлением картофеля, паровая рыбная котлета, напиток.
• Полдник – суфле из фруктов.
• Ужин – измельченное мясное рагу.

3 день:

• Завтрак – пудинг из рисовой каши, компот.
• Второй завтрак – запеченные сладкие яблоки.
• Обед – свекольник, картофельное пюре с паровыми котлетами из куриного фарша, слабый чай.
• Полдник – кисель и галетное печенье/домашние сухарики.
• Ужин – паровая рыба, гарнированная овощным пюре, чай с молоком и домашние сухарики.

4 день:

• Завтрак – паровые творожники, чай с молоком.
• Второй завтрак – несколько кусков арбуза.
• Обед – овощной суп, суфле из мяса курицы, компот, домашние сухарики из белого хлеба.
• Полдник – запеченная в духовке груша.
• Ужин – хорошо разваренная рисовая каша, травяной отвар.

5 день:

Питание при гастрите с повышенной кислотностью + меню

• Завтрак – паровой белковый омлет, кисель из ягод домашнего приготовления.
• Второй завтрак – запеченные яблоки с мёдом.
• Обед – овощной суп с фрикадельками, запеченное в фольге куриное филе (измельченное) с картофельным пюре, компот.
• Полдник – горсть кураги.
• Ужин – гречневая каша с отварными овощами, чай и сухарики из белого хлеба.

6 день:

• Завтрак – творожная запеканка с ягодной подливкой, чай.
• Второй завтрак – йогурт.
• Обед – овощной суп, разваренная рисовая каша с паровой котлетой, компот.
• Полдник – порция творога.
• Ужин – отварная рыба с овощами, напиток.

7 день:

• Завтрак – ленивые вареники с йогуртом, компот.
• Второй завтрак – горсть кураги.
• Обед – крупяной слизистый суп, порция отварной рыбы с овощами, компот с сухариками.
• Полдник – ягодное суфле.
• Ужин – плов с курицей (измельченный), чай с добавлением молока.

Перед сном можно выпивать нежирный кефир, йогурт, чай с молоком, ряженку, теплое молоко с низким процентом жирности. Этот вариант диеты при эрозии желудка практикуется в период обострения. Он довольно жесткий, но предупреждает ухудшение самочувствия и позволяет нормализовать состояние желудка в относительно короткие сроки.

Эрозия от лекарств

Порой, эрозия желудка провоцируется приемом лекарственных средств. Так, нередко именно аспирин приводит к негативным явлениям на слизистых оболочках ЖКТ. В таком случае необходимо не отказываться от приема препаратов, но более тщательно относиться к составлению своего рациона питания.

Прием аспирина необходимо совмещать с распитием минеральных вод. Важно пить их в теплом виде. Для того чтобы желудочный сок не действовал на слизистые оболочки агрессивно, понадобится принимать пищу достаточно часто маленькими порциями. Если пациент пьет чай либо кофе, необходимо в эти напитки добавлять молоко либо сливки.

Рецепты диетических блюд

В период соблюдения строгой диеты необходимо обеспечивать больному вкусовое разнообразие. Это поможет проще перенести многие ограничения на продукты и блюда.

Яблочный пудинг

К яблочному соку (100 мл) добавить желатин (25 грамм). Оставить его для разбухания на 30 минут. Желтки (5 шт.) взбить. Молоко (300 мл) вскипятить. Добавить к нему сахарный песок (100 г) и размешать. Положить в молоко сок с разбухшим желатином и желтки. Прогреть на водяной бане в течение 15 минут. Разлить массу по формочкам и убрать в холодильник на 8 часов.

Яблочный пудинг — не только вкусное, но и быстрое блюдо, которое можно включать в меню при эрозии желудка

Куриные тефтели под молочным соусом

Перемолоть 500 г курицы в фарш. Немного подсолить. На сковороде обжарить муку (1 ст. л) с добавлением растительного масла (3 ст. л). При постоянном помешивании влить молоко (200 мл) и проварить соус до загустения. Сформировать из фарша тефтели, опустить их в соус и протушить все вместе до готовности курицы. При подаче посыпать мелко порубленной зеленью.

Зразы из говядины и риса

Пропустить через мясорубку говядину (200 г). Добавить в нее немного панировочных сухариков, перемешать. Сварить клейкий рис. Поделить фарш на несколько частей. Сформировать лепешку, на цент выложить немного риса и кусочек сливочного масла. Соединить края лепешки, превратив ее в котлетку с начинкой. Готовить зразы в пароварке в течение 15 минут.

Меню при эрозии слизистой ЖКТ

Составляя меню на неделю, необходимо учитывать, что пища должна быть сбалансированной и быстро усваиваемой. Существует множество рецептов, способных разнообразить привычный рацион для лечебной диеты.

Во время соблюдения диеты можно использовать рецепт молочного супа с овсяной крупой. На порцию нужно взять 2/3 стакана нежирного свежего молока, 30 грамм хлопьев овсяных, немного сахара и соли, ¼ яйца, 400 миллилитров воды, а также немного сливочного масла.

Приготовление: в кастрюлю влить воду, вскипятить, добавить хлопья, варить до готовности. Кастрюлю снять с плиты, овсянку остудить, протереть через мелкое сито либо размолоть в блендере. Масса должна получиться сметанообразной. Добавить соль и сахар, ввести горячее молоко. Тщательно размешать, довести до кипения. С помощью венчика взбить яйцо, добавив немного пастеризованного молока, ввести в готовый молочный суп. Перед употреблением добавить масло. При желании можно добавить мед.

Отличный вариант для ужина – брокколи с сыром и творогом. Ингредиенты для блюда: 65 грамм пресного сыра, 500 грамм брокколи, 100 грамм некислого творога, 70 грамм сметаны, 2 яйца, 3 столовые ложки манки, ½ ч. ложки соли и 4 ст. ложки растительного масла.

Промойте брокколи, разделив на соцветия, измельчите ножом либо в блендере. Творог протрите через сито, добавьте к капусте, подсолите. Взбейте яйца со сметаной, введите в полученную массу. Добавьте немного растительного масла, размешайте и введите манную крупу. Смажьте противень маслом, выложите смесь, разровняйте. Сыр натрите на терке, присыпьте блюдо. Духовку прогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо до готовности.